Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Famille Laplace Château d’Aydie Ode d’Aydie AOP Madiran 2018

14,20

Volume : 75 cl
Degré : 14% vol.
Cépage : 100% Tannat
Appellation : AOP Madiran
Vigneron à Aydie (64)

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Famille Laplace Château d’Aydie Ode d’Aydie AOP Madiran 2018

La robe, intense, est d’un rouge profond. Nez fin, où les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) et fruits frais (framboise et crème de cassis) dominent les nuances épicées. Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance. Il pourra aussi vieillir facilement de 3 à 7 ans.

Terroir : Les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux :
> argilo calcaire : Terroir de Saint Lanne
> argilo à galets : Terroir de Moncaup

Vinification : Vinification par parcelles. Macération pré-fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours. Température de vinification de 25°C. Extraction par remontage.

Élevage : Elevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton

Accompagnement : Servi à 15/16°C il se déguster sur un gigot d’agneau rôti, un bœuf bourguignon, un salmis de palombes.

Poids 1.7 kg

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