Domaine du Cros Lo Sang del Païs AOP Marcillac 2018

10,65

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 UGS : Domaine du Cros Lo Sang del Païs AOP Marcillac 2018

Domaine du Cros Lo Sang del Païs AOP Marcillac 2018

Terroir: Les vins proviennent de vignes de 25 ans d’âge moyen.Elles sont plantées sur des coteaux abrupts : éboulis calcaires …. en haut des coteaux rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux Assemblage 100 % Fer Servadou , ou « mansois » Vinification Vendanges manuelles. Macération de 15 à 20 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage. Elevage Elevage en cuves inox. Mise en bouteille dans l’année qui suit la récolte. Dégustation Robe rouge aux reflets violets. Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre. Attaque franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois. C’est un Marcillac franc et typé où le cépage « mansois » montre son côté gouleyant. Ce vin est à déguster jeune, et à servir à une température de 14°. Accompagnement Servir frais sur, des grillades ou plus particulièrement de l’agneau, sur l’Aligot, sur des tripoux mais aussi sur le fromage Laguiole, ect… en somme, le vin des copains.

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