Famille Laplace Château d’Aydie Odé d’Aydie AOP Madiran 2017
12,80€
Volume : 75 cl
Degré : 14% vol.
Cépages : 100% Tannat
Appellation : AOP Madiran
Vigneron à Aydie (64)
6 en stock
Famille Laplace Château d’Aydie Odé d’Aydie AOP Madiran 2017
Description :
Issu d'une méthode familiale ancestrale, vous trouverez dans l'Odé la quintessence de l'extraction de nos derniers jus de goutte de nos parcelles à fort potentiel qualitatif. Récolte début octobre des raisins à pleine maturité. Vinification à basse température.
Élevage de 25 mois en foudre et cuve béton.
Caractéristiques :
Terroir
Argilo-calcaires-Terroir de Saint Lanne/ Argilo à galets-Terroir de Moncaup
Cépages
100% Tannat
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Vinification à une température de 25° des parcelles séparément . Macération pré-fermentaire à froid (10-12°) de 3 à 5 jours en cuve bois. Macération longue de 20 à 25 jours. Extraction par remontage.
Elevage
Elevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton
Conseils de dégustation :
Robe
Rouge profond et intense
Nez
Le nez est fin aux arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) et de fruits frais (framboise, crème de cassis) et ils dominent les nuances épicées
Bouche
la bouche très ample, se développe sur des tanins fondus, avec une grande puissance et une belle longueur
Garde
5 à 6 ans
Température de service
17°
Accords mets et vins :
Tartare de bœuf, un gigot d'agneau, un exquis pot-au-feu ou encore des fromages affinés
Poids | 1.7 kg |
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