Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Dom Pérignon Vintage 2013 sans étui

241,50

Volume : 70 cl
Packaging : sans étui
Degré : 12,5% vol.
Cépages : Chardonnay, Pinot noir
Maison de Champagne à Épernay (51)

Produit en stock mais en quantité limitée.

Nous téléphoner ou nous contacter pour connaître les disponibilités exactes.

Conditions d’expédition DPD : colisage jusqu’à 6 bouteilles. Au-delà, nous consulter.

1 en stock

Dom Pérignon Vintage 2013 sans étui

Description et conservation

La création du millésime 2013 révèle le jeu de résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Tous nos champagnes contiennent des sulfites.

Saison

un millésime tardif

L'année viticole 2013 renoue enfin avec le passé glorieux des millésimes tardifs. Après un hiver froid et humide, un printemps très frais et particulièrement bien arrosé, la vigne a commencé sa croissance avec une quinzaine de jours de retard sur la moyenne décennale, retard qu'elle a conservé jusqu'à la récolte. Un été chaud et sec, le plus fort ensoleillement jamais enregistré en Champagne, a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins. Les pluies de début septembre ont vite laissé place à un vent d'est qui a permis de conserver des raisins sains jusqu'à la cueillette. La vendange pour Dom Pérignon commence le 28 septembre. La dégustation de ce champagne millésimé révèle un équilibre prometteur entre acidité et rondeur.

L’élégance et la délicatesse

La création du millésime 2013 révèle le jeu de résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Son bouquet précis, élégant et tactile déploie une saveur aromatique, délicate, autour de trois nuances : celle des agrumes, celle d'une facette plus végétale et enfin celle des épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s'amplifie.

Nez & palais équilibre entre acidité et rondeur

Le nez est délicat et se révèle par touches colorées. Le vert de l'eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Le jaune orangé de la mirabelle, de l'abricot et de la fleur d'oranger. Le brun du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse. L'argenté de l'iode et du grillé. La bouche est élégante, simple et précise. La trame du vin, fine et soyeuse, s'amplifie. La sensation saline l’emporte et révèle une profonde cohérence.

Les accords mets & vins

L’intensité de Dom Pérignon Vintage 2013 appelle à travailler les différentes acidités.
Les agrumes, et végétaux riches en acides comme l’oseille, la rhubarbe accompagneront parfaitement Vintage 2013.
Il est intéressant de combiner des éléments iodés et acides comme la feuille d’huître, le fruit de la passion ou la poudre de sumac.

 

Poids 1.7 kg

Conditions d’expédition

Expédition DPD :

jusqu'à 6 bouteilles.

Au-delà, nous consulter.

Catégories Produit