Tommasi DOCG Amarone della Valpolicella 2018

Tommasi DOCG Amarone della Valpolicella 2018

Le vin Classique par excellence de la famille Tommasi. Son élégance et sa structure, sa rondeur et sa complexité rendent ce vin vraiment unique.

Nous osons dire que c’est l’Amarone que vous pouvez ouvrir et déguster lors d’un repas sans vous sentir dépassé. Elégant, suave et jamais envahissant : tels sont les traits distinctifs de notre vin phare.

Description

L’une des questions les plus fréquemment posées est : « Comment justifier l’ouverture d’une bouteille d’Amarone alors que nous pouvons à peine en boire un verre ? Nous osons dire que c’est l’Amarone que vous pouvez ouvrir et déguster lors d’un repas sans vous sentir dépassé. Elégant, suave et jamais envahissant : tels sont les traits distinctifs de notre vin phare. Chaque millésime offre des nuances qui évoluent avec le temps, c’est pourquoi nous suggérons aux œnophiles sérieux d’investir dans plus d’une bouteille. Le collectionneur le plus discipliné pourra profiter de la récompense d'une dégustation verticale mémorable, dans quelques années ou décennies. Nous adoptons une approche traditionnelle de notre Amarone qui privilégie l’élégance et l’équilibre. Des nuances épicées, terreuses et moka complètent un bouquet persistant de succulentes cerises noires, de pruneaux et de fruits secs. Les raisins proviennent de deux des plus belles parcelles de la région Valpolicella Classica.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis très intense, le nez révèle des parfums intenses et nets de cerise bien mûre, de cerise noire, de baies sauvages suivis de tonalités fraîches et légèrement épicées. En bouche, il est sec et doux à la fois, enveloppant et d’un grand équilibre grâce à l’excellent équilibre entre acidité et tanins. L’ensemble de la dégustation s’agrémente d’une texture tannique très agréable, qui s’estompe vers une finale d’une excellente persistance, avec de légères notes de fruits rouges.

Accompagnement

Son élégance et sa structure le rendent parfait avec des gibiers, des viandes rouges ou des fromages affinés. C’est également un accompagnement idéal pour de longues conversations.

Origine

Issu des prestigieux crus La Groletta et Conca d’Oro, dans la zone vallonnée de Valpolicella Classica.

Cépages

Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles et sélection des raisins, suivies d’un séchage d’environ 3 mois dans un loft bien aéré. Fermentation en acier inoxydable pendant 25 jours à 25°-30°C. Elevage de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de 35 et 65 hl.