SCV Castelmaure Grande Cuvée 2021
14,30€
Contenance : 75 cl
Degré : 14,5% vol.
Appellation : AOP Corbières
Cépages : Syrah (68%), Grenache (32%)
Vignerons à Embres-et-Castelmaure (11)
Vin issu d’une Exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE)
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SCV Castelmaure Grande Cuvée 2021
Dégustation : Vin dense, le nez est puissant marqué par des notes de pruneaux, de cassis et de caramel. Le toasté est présent et légèrement vanillé. La bouche est dense avec une belle structure sur la finale pouvant accompagner les mets les plus riches.
Vinification : Les raisins sont exclusivement vinifiés égrappés puis foulés, en macération traditionnelle. La puissance s'extrait au long d'une macération de 15 jours accompagnée de remontages et délestages réguliers.
Composition : 68% syrah, 32% grenache
Récolte : À la main, au sécateur & en comportes ! Rendement moyen de 35hL/ha avec des vignes sur des sols calcaires et schisteux
Elevage : Élevage en barriques de chêne français durant 12 mois, avec 25% de bois neuf
Garde : Vin déjà élevé, il peut se consommer en l'état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.
Température et alliance : 16°/ Avec un plat riche, entrecôte braisé ou os à moëlle.
| Poids | 1.7 kg |
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