Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Château Plaisance Le Rouge AOP Fronton 2020

10,50

Volume : 75 cl
Degré : 13% vol.
Cépages : 60 % Négrette, 20 % Syrah, 5 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon, 10 % Gamay
Appellation : AOP Fronton
Vigneron à Vacquiers (31)
Vin biologique

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Château Plaisance Le Rouge AOP Fronton 2020

Description :

Le 2020 est un vrai vin de plaisir. Un superbe équilibre porté par un fruité intense. Belle acidité.

60 % Négrette
20 % Syrah
5 % Cabernet Franc
5 % Cabernet Sauvignon
10 % Gamay.

Noté 90/100 sur Le Guide de la Revue des vins de France 2022

Caractéristiques

Terroir : Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d’altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons.

Cépages : 60 % Négrette – 20 % Syrah – 5 % Cabernet Franc – 5 % Cabernet Sauvignon – 10 % Gamay.

Viticulture

Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d'une vendange très mure, très saine et triée.

Vinification

Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n'utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d’une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d’eau froide. Les vinifications se font cépage par cépage.

Elevage

Après un élevage de 18 mois et deux soutirages, le vin est mis en bouteille entre Mars et Septembre N+2.

Notes

Noté 90/100 sur Le Guide de la Revue des vins de France 2022

Conseils de dégustation

Robe : Grenat intense

Nez : Frais sur le petit fruit rouge (cassis, framboise…) et une subtile épice (poivre)

Bouche : Attaque fraiche avec un joli milieu de bouche sur le petit fruit rouge

Finale : Légère pointe tannique qui amène du relief

Garde : 3 à 4 ans

Dégustation

Un superbe équilibre porté par un fruité intense. Belle acidité.

Accords mets et vins

Une cuvée passe partout qui accompagne aussi bien une belle assiette de cochonaille qu’une salade césar bien assaisonnée.

Poids 1.7 kg

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