Famille Laplace Château d’Aydie AOP Madiran 2017
24,00€
Volume : 75 cl
Degré : 14,5% vol.
Cépages : 100% Tannat
Appellation : AOP Madiran
Vigneron à Aydie (64)
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Famille Laplace Château d’Aydie AOP Madiran 2017
La qualité remarquable de cette cuvée réside dans le niveau exceptionnel du raisin. La récolte tardive apporte une texture aux tanins doux et soyeux, avec un final sur la fraicheur. Les vendanges se font manuellement. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d'obtenir un maximum de couleur et de fruits.
Caractéristiques
Terroir
Argilo-calcaires… Terroir de Saint Lanne – Argilo-graveleux… Terroir d'Aydie – Argilo à galets… Terroir de Moncaup
Cépages
100% Tannat
Vendange
Manuelles
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Vinification à une température de 25° à 30°,Macération pré-fermentaire à froid (10-12°) de 5 jours en cuve bois. Macération longue de 25 à 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
Elevage
40 mois d'élevage avant mise en bouteille
Dégustation
Robe
Une teinte rouge rubis, est profonde et intense
Nez
Nez fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café
Bouche
Une matière agréable, mûre avec des tannins soyeux et un boisé fin et précis
Garde
8 à 10 ans
Température de service
17-18°
Accords mets et vins
Il accompagne un carré d'agneau, du gibier, des côtes de porc Noir de Bigorre ou du fromage affinés
| Poids | 1.7 kg |
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