Bollinger Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée

Une cuvée « so special »

C'est l'agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée , écrit à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l'expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d'une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom de cette cuvée emblématique de la Maison Bollinger contient encore toute son histoire.

Une manière d'imprimer sur l'étiquette et dans les mémoires ce que les papilles savent déjà : Special Cuvée est vraiment très… spécial. On y retrouve tout le savoir-faire de la Maison, dans sa capacité à recréer chaque année une cuvée constante en style et en qualité !

Assemblage : L'assemblage délicat de l'expression d'une vendange et d'une majorité de vins de réserve, conservés pour partie en magnums entre 5 à 15 ans. Special Cuvée est composé de plus de 85% de Grands et Premiers Crus des trois principaux cépages champenois: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier. Il a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l'Appellation. Son dosage est modéré, entre 7 à 8 grammes par litre.

Sensations : Une belle complexité aromatique. Special cuvée est le fruit d'un assemblage précis de plusieurs vendanges mais surtout de vins de réserve qui viennent lui donner toute sa structure et en fait une référence du style Bollinger.

À l'œil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine.

Au nez : Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d'épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.

Au palais : En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d'épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.

Conseils de dégustation : Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l'on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.