Domaine de Cabrol Réquieu AOP Cabardès 2020
Le Domaine de Cabrol
Perdues dans une nature brute et sauvage, les vignes du Domaine de Cabrol sont cultivées sur des coteaux et terrasses naturelles argilocalcaires du versant sud de la Montagne Noire, dans le Languedoc, à 300 mètres d'altitude. Le Domaine de Cabrol est un domaine familial depuis trois générations de 120 hectares de garrigues, de chênes verts, de pins, d'oliviers, et de parcelles de vignes (sur seulement 21 hectares) dispersées dans cette nature. La conduite agricole est raisonnée, les rendements sont faibles (20 à 30 hectolitres par hectare) et les vendanges essentiellement en grappes entières sont réalisées à la main. Basé sur des méthodes gravitaires simples et respectueuses, en ayant recours à des macérations longues et maitrisées, et sans aucun élevage sur le bois, le travail de chai est au service du terroir. Toutes les cuvées, à travers leurs arômes, leur structure, leur vigueur et leur fraicheur, recherchent l'expression nette du terroir d'exception du domaine, en altitude, à l'ouest du Languedoc.
Réquieu
La cuvée Réquieu exprime le caractère des parcelles isolées dont elle est issue, entre garrigue et bois de pins. Généreux, le Réquieu allie le Cabernet-Sauvignon aux parfums gourmands de la Syrah et du Grenache. Cette cuvée offre une première expression typique de notre terroir de haut Cabardès en Montagne Noire. Un rapport qualité prix « phénoménal ».
