Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Bosquet des Papes AOP Châteauneuf-du-Pape 2021

33,50

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 UGS : Bosquet des Papes Rouge 2021

Volume : 75 cl
Degré :  15% vol.
Cépages : 75 % Grenache Noir, 11 % Syrah, 11 % Mourvèdre, 3 % Vaccarèse, Counoise, Cinsault
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Vigneron à Châteauneuf-du-Pape (84)

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Bosquet des Papes AOP Châteauneuf-du-Pape 2021

Depuis 1860, le Domaine Bosquet des Papes élabore des vins empreints de générosité, dans le respect du terroir et de la qualité. Nous avons élaboré ce Châteauneuf-du-Pape dans la plus pure tradition Castelpapale, assemblant pas moins de six cépages… Riche de cette complexité, sa robe profonde, ses tanins soyeux, expriment toute sa puissance et son identité.

Encépagement : 75 % Grenache Noir, 11 % Syrah, 11 % Mourvèdre, 3 % Vaccarèse, Counoise, Cinsault

Terroir / âge moyen du vignoble
Sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux ceps la nuit. Mélange de tous les types de sols de l’appellation (galets roulés, argile et sable).

Âge moyen des vignes : 45 à 50 ans.

Vinification / élevage
Vinification traditionnelle en cuves béton thermorégulées.
Eraflage aux 2/3.
Préfermentations à froid pendant quelques jours.
Pigeages, délestages et remontages quotidiens
réalisés avec la plus grande délicatesse.

Cuvaison : 28 à 35 jours.
Elevage en foudres et demi-muids : 12 à 18 mois.

Dégustation
Jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants. Au nez, ce Châteauneuf-du-Pape développe des arômes de petits fruits rouges. Sa bouche est ample, soyeuse et veloutée.

Accompagnement
Il accompagnera idéalement les viandes cuisinées et en sauce, notamment les gibiers, tels le civet de lièvre ou de sanglier.

Production
30 000 à 50 000 bouteilles par an.

Poids 1.7 kg

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