Roucas Toumba La Grande Terre AOP Vacqueyras 2022

Roucas Toumba La Grande Terre AOP Vacqueyras 2022

Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580.

Apportant mes raisins à la cave coopérative du village à mes débuts, j’ai décidé en 2006 de créer ma propre cave et ainsi de produire mes vins issus de ce vignoble morcelé composé d’une partie de vieilles vignes.

La faune, la flore, les oiseaux m’ayant toujours intéressé, la conduite du vignoble en culture biologique s’est vite imposée comme une évidence, un choix de vie loin du Bio business.

Couleur : rouge

Cépages : 60 % grenache, 20 % syrah, et 20 % mourvèdre.

Nature des sols : principalement des coteaux argileux, une vieille vigne de grenache sur des grès sableux calcaires, des mourvèdres sont situés sur un terroir de galets roulés composé d'argiles jaunes en sous sol.

Rendement : entre 25 et 30 hl selon les années.

Vendanges : manuelles en caisses pour les syrah.

Vinification : éraflage à 100 %, vinification en cuves béton.

Élevage : 8 mois en cuves béton.

Production : 7 000 bouteilles.

Accord mets vins : daube de bœuf, gigot d'agneau, fromages…