Habitation Velier Privateer White 62%

Habitation Velier Privateer White 62%

Privateer est des derniers nés de notre gamme et le premier rhum américain à figurer dans la collection de l’Habitation Velier. La distillerie a été fondée par Andrew Cabot, descendant d’un marchand, distillateur de rhum et corsaire américain pendant la Révolution américaine. Ce rhum est produit avec des mélasses de grade A provenant du Guatemala. La fermentation dure 6 jours et s’effectue en deux étapes. La première fermentation est effectuée à l’aide d’un mélange de 3 levures, suivie de 3 jours de fermentation secondaire à l’aide de levures sauvages. Le moût obtenu est distillé deux fois. La première distillation est effectuée dans un alambic Vendôme, la seconde dans un alambic Carl. Le rhum ainsi produit est ensuite laissé au repos dans une cuve en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille à 62% ABV.

Profil : Concentré, précis, moderne et équilibré.

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Poire Williams, banane verte, lait malté et biscuit à l’amaretto.
Bouche : Texture soyeuse. Notes florales et fruitées, vanille.
Finale : Saveurs persistantes de gâteau aux fruits épicé et chaud avec des pommes croquantes et des poires juteuses.